【cocomas original bean to bar chocolate 73％】 新鮮なフィリピン産カカオ豆を浅めに焙煎し、短時間で練り上げています。 カカオ豆の新鮮さを楽しんでいただけるよう、カカオのつぶ感を残し、少しざらっとしたテクスチャーとなっています。 柑橘系のキリッとした酸味、フルーツコンポートのような甘み、全体的にフルーティーながらチョコレートらしいフレーバーも。 お酒にも良く合います。 ※2020年 Academy of Chocolate, Dark Bean to Bar Chocolate 部門 銅賞受賞 原料：カカオ豆・砂糖 内容量：53g ※※送料・包装にいてはこちらをお読みください https://cocomas.base.shop/blog/2019/08/31/143708

【cocomas smooth bean to bar chocolate 73％】 オリジナルと同じ配合ながら、メランジャーで３日間以上かけてゆっくりコンチングしているので滑らかで口どけゆっくりです。レーズンなどドライフルーツのような優しい酸味がフルーティーな印象を持たせ、その後もったりとしたピーナッツバターのようなクリーミーなフレーバーとナッティ感があります。余韻が長めで、コーヒーなどにも良く合います。 -2022年 International Chocolate Awards /Asia Pacific 金賞受賞, /World 銅賞受賞 -2020年 Academy of Chocolate, Dark Bean to Bar Chocolate 部門 銅賞受賞 原材料：カカオ豆、てん菜糖、きび砂糖 内容量：53g ※送料・包装についてはこちらをお読みください https://cocomas.base.shop/blog/2019/08/31/143708

【cocomas cacao nibs bean to bar chocolate】 originalの粗挽きチョコレートに大粒のカカオニブをたっぷりトッピングしたBar。フルーティーなチョコレートとカカオニブのほのかな苦味がバランス良く、ジャリジャリしたクランチ食感がやみつきになります。ウイスキーや重めの赤ワインなど、お酒にも良く合います。 カカオ分約80%のハイカカオチョコレート。 ※2021年 Academy of Chocolate, Bean to Bar Seasoned 部門 銀賞受賞 原材料：カカオ豆、てん菜糖、きび砂糖 内容量：65g ※ゴールドのプラスチックトレイに入れてお作りしています。 ※送料・包装にいてはこちらをお読みください https://cocomas.base.shop/blog/2019/08/31/143708

なめらかなsmoothチョコレート（カカオ73%)にアーモンド、カシューナッツ、くるみ、マカデミアなど、数種類の無添加のナッツとドライクランベリークランベリーをトッピング。ボリューム感のあるチョコレートです。ナッティでドライフルーツのような風味のベースチョコレートとナッツ類が良く合い、ワインなどアルコール類とのペアリングもおすすめです。

カカオ分90%のスーパーダークチョコレートです。口に入れるとふわっとカカオの風味が広がり、しっかりとしたビタネスの後に爽やかな酸味が残ります。甘いものが苦手な方にもお楽しみいただけるチョコレートです。 ※送料・包装にいてはこちらをお読みください https://cocomas.base.shop/blog/2019/08/31/143708

【cocomas bean to bar milk chocolate 60％】 フィリピン産のカカオ豆とカカオバター、北海道産ミルクから作られた濃厚なミルクチョコレート。ヘーゼルナッツのプラリネやキャラメルを思わせるしっかりとしたボディに柑橘系フルーツのような酸味が残り、長い余韻が楽しめます。食べやすいけれど甘すぎない大人のミルクチョコレートです。 ※2021年 Academy of Chocolate, Milk Bean to Bar 部門 銀賞受賞 原材料：フィリピン産カカオ豆、北海道産粉乳、国産きび砂糖、フィリピン産カカオバター 内容量：53g

地元の名産品とcocomas chocolateのコラボ、チョコレートに小さな草加煎餅をのせたタブレットです。 カカオはお醤油と同じ発酵食品で、チョコレートの美味しそうな香りは焙煎時のメイラード反応に由来しています。メイラードとは加熱した時にアミノ酸やタンパク質が糖と結びつく化学反応で、トーストやお肉を焼く時の香ばしい香りはメイラードによるもの。お醤油をくぐらせて香ばしく焼いたお煎餅がチョコレートに合わないわけがありません。 ベースのチョコレート は、焦がし醤油とのバランスをとるために、粗挽きのどろっとしたチョコレート(カカオ73％）を使用しています。草加煎餅の香ばしい塩っぱさとサクサクした食感、チョコレートのフルーティーな酸味のアフターテーストのコンビネーションはクセになります。

国産はちみつにカカオニブを漬け込んだカカオのはちみつ漬けです。 たっぷりのカカオニブが入っています。 トーストの上にかけたり、ヨーグルトや紅茶に入れたり、チーズにもとても良く合います。 原材料：国産蜂蜜（北海道産・福岡県産）、カカオ豆 内容量：130g ※チョコレートと一緒にご注文した場合、クール便で発送させていただきます為 蜂蜜が白く固まることがありますが、常温で保管していただけば元に戻ります。